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CALABRIA
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Pennette Veloci alle Verdure Piccanti
Ingredienti per 4 persone
- pennette rigate g 300
- patate g 200
- spinaci bolliti g 150
- 'nduja
- alcune fette di salsiccia calabrese
- odori (salvia, rosmarino)
- olio extravergine
- sale
Preparazione:
La 'nduja è un insaccato tipico calabrese dalla consistenza morbida e quindi spalmabile, costituito da carne di maiale e peperoncino piccante. Mettete la pentola per cuocere la pasta sul fuoco e mentre aspettate la bollitura preparate un soffritto di olio, 'nduja e spinaci ridotti a pezzetti. Pelate le patate e tagliatele a cubetti; queste ultime cuocetele insieme alla pasta e poi saltate il tutto nella padella del soffritto. Servire ben caldo con tutto il loro intingolo guarnendo con le fettine di salsiccia.
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