Frittata camune (per i singles e i loro ospiti):
4 uova, 4 cucchiai di latte, 50 g di burro, battere per qualche istante le uova, latte e pepe e sale, rosolate il burro, versarvi dentro le uova e friggere su fuoco forte, finché l’orlo della frittata si staccherà dalla padella; sollevarla allora un pochino tutta intorno, e sbandare la padella per far scorrere il liquido in giro, sotto la frittata;
Di li a un po’ ripetere questa operazione; quando la superficie della frittata sarà quasi consolidata, rovesciarla su piatto caldo e servirla in fretta.
Qui ci si può sbizzarrire, con verdure, carne, pesce come frittata alle erbe aromatiche, funghi, piselli, prosciutto, spinaci, tonno, zucchini, su questo la ramala di Barcellona è luogo da visitare e non perdere i luoghi caratteristici dove la frittata in tutte le sue varianti è regina.
Uova con tartufi:
Preparare le uova e cospargerle, con lamelle di tartufo bianco, ottimo il nostro tartufo Magnificum Pico di Savigno, come quello di Acqualagnia e Alba.
Solo ed esclusivamente da ottobre a fine novembre.
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