Fonduta:
Frullare 2 uova, aggiungere lentamente 125 g di formaggio svizzero grattato e tramenare ben bene assieme ad un po’ di sale, allungare un quarto di panna o latte.
Sciogliere 30 g di burro, riversarvi dentro il composto e tramontando su fuoco vivo ridurre il tutto a densità di uova rimescolate; servire in fretta contornata da crostini.
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