Torta dose per 3 litri di latte:
Latte litri 3, riso g 300, candito g 100, vaniglia g 100, zucchero g 450, 12 uova, mandorle dolci g 270, mandorle amare g 30, sale g 10, 1 limone.
Preparazione:
Cucinerei il riso nel latte con la buccia del limone, il sale, e un po’ di zucchero (3 o 4 cucchiai). Quando il riso č cotto, stemperalo e lasciarlo raffreddare e aggiungere il candito, le mandorle pestate, lo zucchero, la vaniglia e le uova un po’ battute, rimescolare bene l’impasto levando la buccia del limone e poi versarlo in una ruola unta con pane grattugiato.
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